201401/13

 

 

 

       「婚宴上一定要有結婚蛋糕嗎？」這是和新人討論流程時，常常有被問到的問題。共切蛋糕或共倒香檳塔的背後意義是，新人來自不同家庭背景，在未來人生道路上，將永遠守候著對方，手牽著手共同完成人生各階段的夢想，都具有祝福意義。

       共切蛋糕的儀式是來自西方國家，在台灣沒有規定一定要進行共切蛋糕的儀式，單純依新人喜好與否。由於飯店大多提供的免費包套項目是香檳塔，結婚蛋糕的部份大多是多層的裝飾蛋糕，是無法食用的，或者是最上(or 下)層是真蛋糕，新人切完蛋糕後提供主桌親友享用。在我的經驗中，部份新人(特別是日本新人)不太能接受裝飾蛋糕，所以在比例上也較常見到新人選擇共倒香檳塔。

        在美國，婚禮上wedding cake扮演非常重要的角色，甚至電視節目會有節目單元討論如何製作結婚蛋糕、如何選結婚蛋糕等。在日本，結婚蛋糕由飯店提供，較多為一層，也有2層或3層。草莓奶油的口味可以說是最受歡迎的基本款。白色鮮奶油給人純白、純潔的印象。共切結婚蛋糕代表二人初次共同完成事情，以後也將永遠永結同心、扶持對方，象徵生活順利圓滿。另外，共切蛋糕也是提供賓客拍照的時間點。所以對新人來說是必定會有的儀式。前陣子，剛有新娘問我相同的問題，新郎來自日本，很想要"真的"結婚蛋糕，詢問我哪裡可以訂製蛋糕，我回覆她之後，新娘問道：「但是我們婚宴在夏天，不是草莓季，怎麼辦？」我建議新娘可以選擇其他當季水果口味或是多一些費用購買進口草苺。單層結婚蛋糕(10吋)價格約3000-4000元不等。 曾經有新人客製了2萬元的結婚蛋糕，驚豔全場，在喜宴靠近尾聲時，也由飯店人員協助切蛋糕後送至各桌，與賓客們分享新人的幸福和甜蜜。

        共切蛋糕的畫面很美，但由於現在飯店的餐點非常豐富，通常到上菜最後甜點和水果時，賓客都已吃飽，如果分切後送蛋糕到各桌，通常飯店也無法細分給予每位賓客，一般是切一整塊到客桌，再由賓客自行分切蛋糕。有些賓客反應吃不下，但不吃對新人不好意思，想帶回家也沒有餐盒。所以我會建議喜歡結婚蛋糕的賓客不妨選擇第一層真蛋糕，其他層可以用杯子蛋糕來代替，如此一來，也可以當作送客禮分送到各桌賓客帶回家享用。如果有預算考量的新人，不妨直接選擇飯店提供既有的服務喔~